Karbohydrater
Energiproduserende næringsstoffer
De næringsstoffene som gir oss energi, er
karbohydrater, proteiner og fett.
Karbohydrater
|
Karbohydrater
|
Kilde
|
|
Sukker
|
Frukt
Honning
|
|
Laktose
|
Melk
Melkeprodukter (melkesukker)
|
|
Stivelse
|
Korn
Hvete
Ris
Bygg
Havre
Poteter
|
|
Langsomt fermenterte fiber som cellulose
|
Hvetekli
|
|
Moderat fermenterte fiber
|
Riskli
Ertefiber
Hvetekli
|
|
Hurtig fermenterte fiber
|
Epler
Sitrusmasse
Guargummi
|
Karbohydrater og stivelse i mat benyttes som en kilde til
glukose. De har mange viktige funksjoner:
1. Gir energi
2. Produserer varme når de forbrennes for energi
3. Kan brukes som byggeelementer for andre
næringsstoffer (f.eks. noen aminosyrer, laktose
(melkesukker) og vitamin C)
4. Gir lagringsplass for energi i form av glukose og fett