Energiproduserende næringsstoffer
De næringsstoffene som gir oss energi, er karbohydrater, proteiner og fett.
Karbohydrater
Karbohydrater |
Kilde |
Sukker |
Frukt Honning |
Laktose |
Melk Melkeprodukter (melkesukker) |
Stivelse |
Korn Hvete Ris Bygg Havre Poteter |
Langsomt fermenterte fiber som cellulose |
Hvetekli |
Moderat fermenterte fiber |
Riskli Ertefiber Hvetekli |
Hurtig fermenterte fiber |
Epler Sitrusmasse Guargummi |
Karbohydrater og stivelse i mat benyttes som en kilde til glukose. De har mange viktige funksjoner:
1. Gir energi
2. Produserer varme når de forbrennes for energi
3. Kan brukes som byggeelementer for andre næringsstoffer (f.eks. noen aminosyrer, laktose (melkesukker) og vitamin C)
4. Gir lagringsplass for energi i form av glukose og fett